蛋糕店市場現(xiàn)在日趨激烈，參與者也是此起彼伏，對于創(chuàng)業(yè)者們來說，如何開好一家蛋糕店？我想每一個學(xué)西點的人都有一個開店夢，那么怎樣才能開好一個蛋糕店呢？經(jīng)營一家成功的店鋪，無論什么行業(yè)，都必須用心。

定位選準(zhǔn)：目前，做蛋糕生意有三種模式，一是單賣蛋糕。這是資金投入較少的經(jīng)營形式，這種經(jīng)營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但有一點要注意，必須選擇質(zhì)量有保證、信譽好的廠家進(jìn)貨，否則會砸了自家店的招牌。

選址關(guān)鍵：無論哪種經(jīng)營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：“要開店，選址是關(guān)鍵。”建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。

裝修精致：裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺，不論烘焙店的定位是高檔還是中低檔，一定要給人衛(wèi)生、干凈、明快的視覺印象。布置一個整潔又具吸引力的店面，遠(yuǎn)比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺。

好的裝修和空間設(shè)計能吸引顧客主動進(jìn)店，店內(nèi)光線一定要充足，烘焙產(chǎn)品是高頻消費食品，顧客不僅看口感，也會關(guān)心價格，因此，只要與裝修周邊商業(yè)環(huán)境協(xié)調(diào)，門臉設(shè)計能有效吸引顧客，裝修不必太奢華。

對于投資者來說，開一家綜合烘焙店，遠(yuǎn)比單一經(jīng)營回報效果要好很多，既有面包，又有蛋糕，也有不同的飲品，既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣選擇，才能門店生意紅火興隆。英倫御品面包烘焙品牌歷史悠久，美味經(jīng)得起消費者的考驗，也輕松的帶來諸多良好的銷售未來，賺錢輕松。

市場定位：如何你打算開一家蛋糕店，那么你就要考慮你要做什么檔次的蛋糕店。這取決于你針對的人群來決定的，比如說你針對的人群就比較廣了，有錢的沒錢的，年輕的老的都有，那么所以建議檔次不要太高，一般就可以。

想要聚集人氣，一定要明確自己的顧客群體，對周邊環(huán)境有所了解。我們?nèi)粘＝?jīng)營時，一定要對周邊環(huán)境有所了解，并明確自己的店面定位，產(chǎn)品也要迎合顧客群體需求，只有這樣，口碑與人氣才能與日俱增。

設(shè)備選擇：在購買你所需要的設(shè)備和原材料時也要根據(jù)你針對的人群來決定，如果自己會制作蛋糕，那就可以不用再請專業(yè)的師傅了。如果你不會做蛋糕也不想請做蛋糕的師傅，可以選擇到一家蛋糕店去打工，在打工期間虛心求學(xué)，在學(xué)習(xí)技術(shù)的同時，也要學(xué)習(xí)一下店面的管理。

面包醒發(fā)箱，通過電熱管控制發(fā)酵的環(huán)境，以最短的時間發(fā)酵出最優(yōu)質(zhì)的面團(tuán)，提高面包生產(chǎn)量。除了冷藏柜、烤箱和面包醒發(fā)箱之外，開個蛋糕店需要大小攪拌器、壓片機(jī)、碎冰機(jī)、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、展示柜、冰箱、操作臺、奶油機(jī)、架子車、收銀臺、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料等。

需要注意哪些問題：

1、對于千篇一律的蛋糕店，有特色的就非常少了，相信很多人吃過許多蛋糕，但是能夠記住的味道卻少之又少，大多數(shù)品牌店沒有特色，沒有特色的蛋糕就無法給人深刻的印象，從而留住客戶。

然后鮑師傅蛋糕，采用手工現(xiàn)場烤制，出爐蛋糕還會冒著熱氣，獨特的配方使得味道更為獨特，完全不同于其他類型的面點蛋糕，入口綿軟細(xì)致，香甜不膩，很多顧客當(dāng)場品嘗后都會贊不絕口。

鮑師傅蛋糕獨特的味道就給顧客留下了深刻的印象，從而形成固定的客源，很多回頭顧客只要經(jīng)過鮑師傅蛋糕店都會忍不住要買一點作為下午茶甜點或者早餐。

2、對于初期加盟創(chuàng)業(yè)著來說，小的投入意味著更小的風(fēng)險和資金壓力。鮑師傅蛋糕不需要很大的門店，只需要一個柜臺窗口即可，顧客買完即走，小的門店意味著更低的房租和更好的位置，大大提高創(chuàng)業(yè)的成功率。

3、門店經(jīng)營要求也限制了很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的步伐，餐飲是最容易創(chuàng)業(yè)成功的一個行業(yè)，但是在一些人流量非常大的地方，非常好的位置，很多餐飲店因為油煙的問題工商不予辦理食品經(jīng)營許可證。

所以很多人無證經(jīng)營食品被工商查封，也成為制約餐飲經(jīng)營的一個方面，鮑師傅蛋糕店零油煙排放，非常容易申請食品經(jīng)營許可證，為穩(wěn)步創(chuàng)業(yè)打下了一個堅實的基礎(chǔ)。

4、營業(yè)額以及利潤，餐飲經(jīng)營者都很關(guān)心經(jīng)營品類的利潤，高利潤意味者豐富的回報，鮑師傅蛋糕有著非?？捎^的營業(yè)額和利潤，在鮑師傅的加盟店里面基本上每天的營業(yè)額都在萬元以上，非?？捎^的利潤使得月盈利6位數(shù)不是夢。

5、適用人群，一個更為廣泛的適用人群，意味者更好的經(jīng)營，鮑師傅現(xiàn)烤蛋糕男女老少皆宜，早餐下午茶皆可，銷售數(shù)據(jù)非?？捎^。