番薯（學(xué)名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物。

地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長(zhǎng)短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無(wú)毛。

番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國(guó)大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。

形態(tài)特征：一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無(wú)毛，莖節(jié)易生不定根。

開花習(xí)性隨品種和生長(zhǎng)條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候干旱時(shí)會(huì)開花，在氣溫高、日照短的地區(qū)常見(jiàn)開花，溫度較低的地區(qū)很少開花。蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。種子1-4粒，通常2粒，無(wú)毛。由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結(jié)實(shí)，所以有時(shí)只見(jiàn)開花不見(jiàn)結(jié)果。

番薯的栽培技術(shù)

整地施肥：整地要在晴天進(jìn)行，土要打碎、打細(xì)。整平后，肥料條施在壟底，壟距80厘米，壟高20厘米左右。肥料可使用專用有機(jī)復(fù)合肥，種植面積較大時(shí)，要求測(cè)定土壤n、p、k和有機(jī)質(zhì)，南方還要測(cè)定土壤pH值。不提倡使用普通復(fù)合肥。 

整枝打頂：對(duì)分枝較多、生長(zhǎng)較旺的薯田可用剪刀剪掉二三個(gè)分枝，如此可使養(yǎng)分回流，讓薯塊得到更多養(yǎng)分。打頂可調(diào)節(jié)養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)，促使養(yǎng)分向根部輸送。當(dāng)薯苗長(zhǎng)到40-60厘米時(shí)摘去嫩尖，分枝生長(zhǎng)過(guò)旺時(shí)也要摘去嫩尖。

及時(shí)追肥：提苗肥在插后15天左右結(jié)合第一次中耕每667m2追施稀薄人畜糞750-1000kg或尿素2.5kg。結(jié)薯肥在分枝結(jié)薯階段追肥，一般在插后一個(gè)月內(nèi)結(jié)合第二次中耕進(jìn)行，以氮肥為主，配合磷鉀肥。

坼縫肥在莖葉封行以后，塊根生長(zhǎng)速度較快，地面出現(xiàn)裂縫時(shí)追肥。每667m2追尿素1.5kg、過(guò)磷酸鈣浸出液10kg、硫酸鉀3kg兌水150-200kg配成營(yíng)養(yǎng)液，在陰天或晴天的下午進(jìn)行順縫澆灌，要求追肥均勻。

貯存：早中熟品種8月底9月初開始收獲，遲熟品種10月中旬開始收獲。最遲收獲期在降霜之前。禁止雨天收獲。收獲時(shí)要輕挖、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。貯存要求溫度在10-15℃，空氣相對(duì)濕度在85%-90℃，貯存場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，做好防鼠、防毒工作。同時(shí)要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，并注意通風(fēng)散熱。

DIY小盆栽：薯盆栽可以水養(yǎng)，也可以用泥土種植。在栽種紅薯盆栽之前，首先要準(zhǔn)備好各種原材料，到市場(chǎng)上挑選一個(gè)漂亮的花盆或者花瓶。想要水養(yǎng)紅薯的，就要選擇一個(gè)花瓶，高度在15厘米左右，花瓶開口不要太大，否則難以固定紅薯。

想要用泥土栽種紅薯盆栽的，就要買一個(gè)寬口的、大小合適的花盆，并準(zhǔn)備一些泥土。紅薯對(duì)于泥土的要求不高，一般可以準(zhǔn)信一些疏松的、透氣性較好的砂質(zhì)土壤。準(zhǔn)備好花瓶或者花盆之后，就要準(zhǔn)備紅薯了。

如果是水養(yǎng)紅薯盆栽，可以到市場(chǎng)上挑選一些外形叫好看的，長(zhǎng)度大小適合的紅薯，這樣把紅薯養(yǎng)在花瓶里，美觀性更高。如果是泥土栽種紅薯盆栽的，則沒(méi)有太大要求。

水養(yǎng)紅薯盆栽：把紅薯放在水里洗干凈，把花瓶裝約半瓶的水，然后把洗干凈的紅薯放入花瓶中固定好，讓紅薯一半浸在水中，另一半露在空氣中，等待紅薯苗的發(fā)芽。大約過(guò)4-5天，紅薯苗就會(huì)慢慢長(zhǎng)出來(lái)，這時(shí)水養(yǎng)的紅薯盆栽基本形成。

大概2-3個(gè)星期后，紅薯苗的長(zhǎng)勢(shì)越來(lái)越旺，長(zhǎng)成長(zhǎng)長(zhǎng)的紅薯藤，就可以對(duì)紅薯藤的外形進(jìn)行修剪，一盆漂亮的紅薯盆栽就栽種好了。擺放在家中，看看綠油油的葉子，家里也跟著生機(jī)勃勃。

水養(yǎng)紅薯盆栽要定時(shí)換水，一般1-2個(gè)星期換一次水，水量也不要太多，否則容易使紅薯腐爛。如果紅薯腐爛，可以把腐爛的部分切掉，如果腐爛較多，那么一整個(gè)紅薯盆栽可能就要丟掉，重新種植了。

用泥土種植紅薯盆栽：用泥土種植紅薯盆栽的方法，跟水養(yǎng)的方法大致相同。但是泥土種植紅薯盆栽，可以先把紅薯切成幾塊，也可以一整個(gè)小紅薯種在花盆里，可以在一個(gè)花盆里同時(shí)放2-3個(gè)紅薯塊，讓紅薯盆栽長(zhǎng)的茂密一點(diǎn)。

種植好紅薯后，往花盆里澆一些水，放在陰涼，有陽(yáng)光射到的地方，等待紅薯發(fā)芽。大約幾天后，紅薯苗就長(zhǎng)出來(lái)了。然后定時(shí)給紅薯澆水，保持泥土的濕潤(rùn)，定時(shí)給紅薯曬太陽(yáng)，給予充足的光照，紅薯盆栽的長(zhǎng)勢(shì)就會(huì)很好，等到紅薯苗長(zhǎng)成紅薯藤，紅薯盆栽就漂亮了。