切花即花卉植物的某一部分被剪切下來脫離母株之后，仍然依靠自身營養(yǎng)器官進行著生命運動，稱為切花。目前花店出售的鮮花都稱為切花或鮮切花。

康乃馨：看產(chǎn)地康乃馨有本地產(chǎn)和昆明產(chǎn)兩種。無論花色、質量，昆明優(yōu)于滬產(chǎn)，價格也比滬產(chǎn)貴些。但11月-12月前后上海產(chǎn)要勝于昆明產(chǎn)。

選空運產(chǎn)品康乃馨由苗圃大棚經(jīng)剪切、包扎、裝箱后經(jīng)運輸來滬。空運時間短，從昆明到上海當天就能到滬，故脫水積壓時間短，保鮮程度就好，到滬后一旦水養(yǎng)，就恢復元氣，莖挺花美。而火車運輸時間長，一般要2——3天，在火車內經(jīng)悶壓，就嚴重影響鮮花質量，造成色差，花期短。

看色澤當一束康乃馨拿在手中，先看顏色是否鮮艷;二看花苞要大、整齊;三看莖干粗壯挺直，無焦斑、黃褐斑;四看葉片灰綠色無焦斑，說明無病害，營養(yǎng)足，一定花期長。反之，有病害，花色一定差，花期就短。

選花苞開放3-4成為佳選康乃馨一般開放程度3—4成為佳，8成以上就是盛花，容易枯謝，同時用手指壓按花苞，有彈性感為佳，而硬性為差?；ㄝ嘤辛芽跒椴?。

有無臭味當一束康乃馨從桶中拿起，看花莖底部是否發(fā)白，有無臭味，如有臭味，說明花不新鮮，莖部開始變質，不可選。

是否冷藏花在冬季或春節(jié)期間，要注意康乃馨包裝的塑料袋內是否有水汽霧滴出現(xiàn)，如有說明是冷藏花，此花一定色差，花期短。

玫瑰花：世界主要切花材料之一，屬薔薇科?，F(xiàn)在市場把月季和玫瑰花都混稱為玫瑰花，實質是有區(qū)別的。月季是常綠灌木，羽狀復葉，葉面平展，刺少，而玫瑰是落葉灌木，葉面皺凸，葉背面有毛。葉厚，刺肉質多。

看產(chǎn)地玫瑰本地產(chǎn)集中在每年5月份，這時質量好、花色鮮艷，而且花期長。而上海其他時間玫瑰都是從昆明、廣州、廣西、成都等地運滬。如冬季、春節(jié)玫瑰大都來自廣州、昆明。

選空運產(chǎn)品由于空運時間短一般當天到滬，所以花的色澤、質量較好，花期長。而火車運輸時間長，花經(jīng)悶壓后，色淡、葉萎，甚至花苞脫落，不可選。

選色澤艷麗，葉鮮、莖干挺直粗壯為佳。切忌選冷藏玫瑰凡冷藏玫瑰，塑料袋內明顯有水汽，花色變紫，經(jīng)風一吹馬上落葉、落花瓣，花葉明顯沒有精神。

菖蘭：看產(chǎn)地菖蘭本地產(chǎn)集中于每年5—6月，價低質佳，而其他時間菖蘭都是從外地運滬，如廣州、昆明、蘭州等地。看花梗選花梗挺直粗壯、花穗要多，一般8—20朵。色純，莖干色綠，不要有黃褐斑。看花朵選花應以花莖花穗最下一朵花初放為佳，可防止啞花出現(xiàn)。

菊花：選購時主要選枝干粗壯挺直、葉片從上到下要深綠，花色純，開放程度4—5成為佳，而且花苞越大越好。說明營養(yǎng)足、生長良好，一定花期長。