菊苣(又稱歐洲苣草)是菊科菊苣屬多年生草本植物，國外廣泛作用飼料、蔬菜的制糖原料。原產(chǎn)歐洲，又稱咖啡草、咖啡蘿卜、歐洲菊苣，廣泛用作制糖原料、香料、飼料及蔬菜。20世紀(jì)80年代我國引進(jìn)后又培育出大葉型品種，由于它品質(zhì)優(yōu)良，成為最有發(fā)展前途的飼料和經(jīng)濟(jì)作物新品種。

別名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿卜、咖啡草。菊苣為菊科植物菊苣的地上部分,菊苣的功效是清熱解毒、利尿消腫，菊苣的作用是治濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、食欲不振。菊苣起源于地中海地區(qū)，最初因其藥用功能被古希臘人和古羅馬人使用。在歐洲，從14世紀(jì)以來菊苣就被當(dāng)作一種蔬菜食用。

菊苣從七十年代末引入我國種植，經(jīng)過十多年來試驗(yàn)觀察，證明菊苣適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，葉質(zhì)鮮嫩，適口性好，營養(yǎng)價(jià)值高，一次種植可多年利用，利用期長達(dá)8個(gè)月，產(chǎn)量很高，為各種家畜、家禽、魚喜食，是很有發(fā)展前途的優(yōu)質(zhì)青飼料。

菊苣喜溫暖濕潤氣候，耐熱、耐寒、再生力很強(qiáng)。冬季氣溫達(dá)零下3-5度時(shí)，葉色仍呈深綠色，在整個(gè)生長發(fā)育期，需要充足水分，但田間不能積水，否則會(huì)爛根，對土壤要求不嚴(yán)，喜肥沃的土壤（PH5-8），適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性能強(qiáng)。

形態(tài)特征：菊苣的頭狀花序多數(shù)，單生或數(shù)個(gè)集生于莖頂或枝端，或2-8個(gè)為一組沿花枝排列成穗狀花序。總苞圓柱狀，長8-12毫米；總苞片2層，外層披針形，長8-13毫米，寬2-2.5毫米，上半部綠色，草質(zhì)，邊緣有長緣毛。

背面有極稀疏的頭狀具柄的長腺毛或單毛，下半部淡黃白色，質(zhì)地堅(jiān)硬，革質(zhì)；內(nèi)層總苞片線狀披針形，長達(dá)1.2厘米，寬約2毫米，下部稍堅(jiān)硬，上部邊緣及背面通常有極稀疏的頭狀具柄的長腺毛并雜有長單毛。舌狀小花藍(lán)色，長約14毫米，有色斑。

菊苣的瘦果倒卵狀、橢圓狀或倒楔形，外層瘦果壓扁，緊貼內(nèi)層總苞片，3-5棱，頂端截形，向下收窄，褐色，有棕黑色色斑。冠毛極短，2-3層，膜片狀，長0.2-0.3毫米。菊苣的花果期5-10月。

生長習(xí)性：生于濱海荒地、河邊、水溝邊或山坡。該植物耐寒，耐旱，喜生于陽光充足的田邊、山坡等地。國內(nèi)外均有分布。菊苣喜溫暖濕潤氣候，但也耐寒、耐熱，抗旱，耐寒性較強(qiáng)，較耐鹽堿，喜肥喜水。

在炎熱的南方生長旺盛，在寒冷的北方氣溫零下8C時(shí)仍青枝綠葉。5月份開花，花期長達(dá)4個(gè)月，花呈紫藍(lán)色。對土壤要求也不嚴(yán)，在荒地、大草原、大田、坡地均能生長，全國各地都適合種植。

菊苣的病害防治

霜霉病：霜霉病以春未和秋季發(fā)生最普遍，嚴(yán)重時(shí)可造成20%~40%產(chǎn)量損失。菊苣霜霉病主要危害葉片，由基部向上部葉發(fā)展。發(fā)病初期在葉面形成淺黃色近圓形至多角形病斑，空氣潮濕時(shí)，葉背產(chǎn)生霜狀霉層，有時(shí)可蔓延至葉面。后期病斑枯死連片，呈黃褐色，嚴(yán)重時(shí)全部外葉枯黃死亡。

霜霉病防治：加強(qiáng)栽培管理，適當(dāng)稀植，采用高畦栽培，澆小水，嚴(yán)禁大水浸灌。保護(hù)地栽培的，雨天注意防漏。棚室栽培的，首先應(yīng)用粉塵劑或煙霧劑防治。

發(fā)病前可選用5%百菌清粉塵劑，每667平方米1千克噴粉預(yù)防，每隔10~15天噴一次；或選用45%安全型百菌清煙劑熏煙預(yù)防，每667平方米0.5千克，每隔7~10天一次?；蛘咴诎l(fā)病初期選用50%安克可濕性粉劑對水1500倍，或72%克露可濕性粉劑600~800倍噴霧，噴霧時(shí)應(yīng)盡量把藥液噴到基部葉背。

腐爛?。?/strong>腐爛病是菊苣生產(chǎn)最常見的病害，一般在生產(chǎn)中、后期開始發(fā)病，造成腐爛，嚴(yán)重時(shí)損失可達(dá)80%以上。腐爛病多從植株基部葉柄或根莖開始侵染，開始呈水浸狀黃褐色斑，逐漸由葉柄向葉面擴(kuò)展，由根莖或基部葉柄向上發(fā)展蔓延。