葛根花，為豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治飲酒過(guò)度頭痛頭昏、煩渴嘔吐、胸膈飽脹等癥。《脾胃論》有葛花解酲(酲：醉后神志不清)湯，《滇南本草》有葛花清熱丸等，均療醉酒。

此外，葛根、葛谷(葛的種葛花為豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥花。解酒醒脾。用于飲酒過(guò)度，頭痛，頭昏，煩渴，胸膈飽脹，嘔吐酸水等傷及胃氣之癥。呈不規(guī)則的扁長(zhǎng)圓形或略成扁腎形，長(zhǎng)5～15mm，寬2～6mm，厚2～3mm。

萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，其中2齒合生，表面密被黃白色毛茸。基部有兩片批針鉆形的小苞片?；ò?片等長(zhǎng)，突出于萼外或被花萼包被，藍(lán)紫色，外部顏色較淺，呈淡紫色。氣微弱，味淡?；ㄆ?-9月，果期8-10月。

葛根花，為豆科植物葛的干燥花蕾。具有解毒醒脾的功能。性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治飲酒過(guò)度頭痛頭昏、煩渴嘔吐、胸膈飽脹等癥。古代應(yīng)用甚廣，葛衣、葛巾均為平民服飾，葛紙、葛繩應(yīng)用亦久，葛粉用于解酒。

生長(zhǎng)習(xí)性：葛根花生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。葛根花栽培或野生于山野灌叢和疏林中。生長(zhǎng)習(xí)性生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。生于海拔1000-3200米的山溝林中。模式標(biāo)本采自昆明附近。

葛根花的種植技術(shù)

選用良種：良種是葛根種植獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的決定性因素，是工業(yè)加工獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的原料基礎(chǔ)，在栽培實(shí)踐中必須選用優(yōu)良品種，才能達(dá)到栽培和加工之目的.若是為食品工業(yè)加工提供原料則宜選用葛根淀粉含量較高的品種，若是為醫(yī)藥工業(yè)加工制劑提供原料。

則宜選用總黃酮含量較高的品種."廣西85-1號(hào)"葛根品種是柳州地區(qū)林科所引進(jìn)試種成功，經(jīng)過(guò)幾年栽培示范的優(yōu)質(zhì)速生豐產(chǎn)品種，作為我縣目前葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首選品種.該品種速生，質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，淀粉含量高達(dá)25--28%，大大高于本地野生葛根12--15%的含量，葛根素含量達(dá)1.8--2.25%。

優(yōu)于本地野生葛根1.26--2.01%.兩年生葛根畝產(chǎn)一般都能達(dá)到2500kg以上，在栽培實(shí)踐中不斷研究改進(jìn)育苗方法和栽培技術(shù)，提高成苗率，增加產(chǎn)量，降低成本，確保葛根種植基地實(shí)現(xiàn)良種化。江西省橫峰縣新田園公司選育的"江西葛博士一號(hào)"也是一個(gè)速生，豐產(chǎn)，質(zhì)優(yōu)的當(dāng)家品種，值得推廣種植。

精細(xì)整地：精細(xì)整地是葛根種植獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)性工作，及早深翻曬垡，開(kāi)挖種植溝，促進(jìn)土壤風(fēng)化，殺滅土壤中的病原物.由于葛根是多年生深根性植物，收獲的產(chǎn)品為肥碩的塊根，因此，整地質(zhì)量對(duì)葛根產(chǎn)量影響極大。

土地選擇：由于葛根分布的地域較廣，各地的土壤差異較大，葛根對(duì)土壤的要求不是很嚴(yán)格，極大部分土壤都能生長(zhǎng).但要獲得較高的栽培效益和價(jià)值，則要選擇條件較好的土地種植.選擇土質(zhì)肥沃疏松，土層深厚達(dá)80cm以上。

排水良好的腐殖質(zhì)土或砂質(zhì)壤土，土壤ph值為6—8，交通方便，每年春季三，四，五月份有水源保證，光照資源充足的緩坡耕地或荒山，荒坡，林果園及房前屋后零星空地等。要確保種植葛根用地不受工業(yè)有機(jī)廢物和有害重金屬元素(如鉛，鎘，汞等)及有毒非金屬元素(如砷等)的污染。

精細(xì)整地：種植葛根的土地要及早整地，使種植溝內(nèi)土壤充分風(fēng)化，提高土壤肥力.按南北向，行距1.0--1.1m的規(guī)格要求開(kāi)挖種植溝，溝深50--60cm，溝寬50--60cm，并清除石塊樹(shù)根等雜物，特別要注意捕殺清除土蠶，減輕土壤蟲(chóng)害。

由于葛根種植后大多要兩，三年才收獲，要求底肥要一次性施足.一般中等肥力的耕地每畝施入基肥:①優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2000kg；②三元復(fù)合肥50kg;③磷肥50kg；但每畝施用的化肥總量不得超過(guò)200kg；

④適量的農(nóng)作物秸桿，開(kāi)挖種植溝時(shí)從一個(gè)方向一溝一溝順序開(kāi)挖，將表土耕作層回填溝底20--30cm厚，把基肥全部施入種植溝，再回填10cm厚的土壤，將底肥與土壤拌勻。

注意，施基肥的深度為墑面下20—60cm段，不能把基肥施在溝底.最后，將種植墑溝理成高墑低埂，墑高30cm，必須確保葛根生長(zhǎng)有70cm以上深度的松土耕作層。

培育壯苗：葛根育苗可采用葛藤芽節(jié)扦插的方法進(jìn)行，培育成袋苗能大大提高葛苗移栽成活率，若生產(chǎn)條件好，可育地苗，降低成本。

堆捂營(yíng)養(yǎng)土：每培育1000株袋苗需準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)土200多kg，按1:2:100的復(fù)合肥，磷肥，細(xì)肥土的比例混勻，再施入適量的人畜糞便，沼液糞水，細(xì)糞等農(nóng)肥，堆捂一個(gè)月后可入袋.選用直徑12cm，高8cm，底打孔的營(yíng)養(yǎng)袋.苗床地寬1.3m，將裝入營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)袋整齊排列于苗床地中，備好2m寬的地膜和2.3m長(zhǎng)的竹竿。

種藤選取：進(jìn)入冬季，葛根藤蔓停止生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入休眠時(shí)期，即在12月上旬，選取粗0.5cm以上，充分木質(zhì)化，無(wú)病蟲(chóng)危害和損傷，生長(zhǎng)健壯的中下段(距根部1.5m以內(nèi)的藤蔓)藤蔓作為種源，將藤蔓捆成小捆，挖坑儲(chǔ)藏催芽1—2個(gè)月或即刻育苗。

12--2月份育苗，移栽苗齡100天左右.種源芽節(jié)的選取是育苗成活的關(guān)鍵，決定著育苗率的高低和育苗成本，因此要格外重視.選取健壯的芽節(jié)作為扦插種源芽節(jié)，芽節(jié)下端留6—7cm，上端留3—4cm，用鋒利的枝剪切斷，刀口要平滑.上端剪口用油漆封口，防止水份散失。

用甲基托布津1000倍液，退菌特800倍液或多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸泡芽節(jié)5分鐘進(jìn)行消毒處理，撈起斜插于營(yíng)養(yǎng)袋中，并注意腋芽眼朝上.還可以采取芽節(jié)下端用生根粉5g兌水2—3L溶液(或萘乙酸0.2mg，6-芐基氨基嘌呤0.2mg，6-糖基氨基嘌呤0.2mg兌水2L)濽"根"處理的方法，促進(jìn)生根，提高成苗率。

芽節(jié)扦插：首先把苗床澆透水，把備好的種源芽節(jié)的下端斜插到營(yíng)養(yǎng)袋中，注意要露出腋芽，腋芽眼朝上.扦插完畢后，覆蓋1cm厚的細(xì)糞，澆透水，先平鋪地膜保水增溫，待腋芽萌發(fā)長(zhǎng)出葛藤時(shí)改建成平頂小拱棚。

保持苗床濕潤(rùn)，注意放風(fēng)降溫，當(dāng)日均氣溫達(dá)到14℃以上時(shí)，撤膜煉苗。一般大約在芽節(jié)扦插半個(gè)多月后可見(jiàn)腋芽萌動(dòng)生長(zhǎng)，兩個(gè)多月后可見(jiàn)到新生根，三個(gè)月后，當(dāng)新生根長(zhǎng)2cm以上，藤蔓長(zhǎng)20cm以上時(shí)，袋苗可出圃移栽。

袋苗移栽：每年冬季，按精細(xì)整地要求開(kāi)挖種植溝并施足基肥，按株距60—70cm開(kāi)挖種植塘，深度15cm，每畝栽植1000株左右，根據(jù)生產(chǎn)條件優(yōu)劣可適當(dāng)增減栽培種植密度(900—1100株)。

三月份是移栽袋苗的最佳節(jié)令，及早移栽能確保當(dāng)年有足夠長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，若在春季無(wú)水澆灌的地塊，則只能到五六月份雨季來(lái)臨前移栽，但當(dāng)年不能產(chǎn)出，栽苗前先在種植塘內(nèi)施入藥效期。

在三個(gè)月以上的土壤殺蟲(chóng)劑毒殺土蠶，黃螞蟻等地下害蟲(chóng)，如甲敵粉，每畝4--5kg.然后將袋苗植入種植塘內(nèi)，注意要把塑料營(yíng)養(yǎng)袋撕掉，周圍施入細(xì)糞并回土壓實(shí)，澆透水，覆蓋地膜保濕增溫，進(jìn)入雨季時(shí)去除地膜。

田間管理：田間管理是確保葛苗成活和促進(jìn)葛根旺盛生育，農(nóng)業(yè)綜合防治病，蟲(chóng)，草，鼠害的重要農(nóng)耕措施，必須適時(shí)搞好各項(xiàng)管理，保持葛根正常生育。

查缺補(bǔ)苗：幾年種植葛根的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，每畝種植1000多株，按行距1.0--1.1m，株距0.6--0.7m的規(guī)格移栽種植較為合理。因此，在葛苗移栽以后，就要及時(shí)檢查成活情況.沒(méi)有成活的，要盡快補(bǔ)栽。

確保獲得高產(chǎn)量，缺少一株葛苗，就相當(dāng)于減少了2--3kg的產(chǎn)量.有時(shí)葛根在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，會(huì)遭受嚴(yán)重的根部病蟲(chóng)危害而死亡，要及時(shí)挖除死亡植株，進(jìn)行土壤殺蟲(chóng)和消毒，補(bǔ)栽葛根袋苗。

看苗追肥：葛根生長(zhǎng)速度快，需肥量大，屬喜肥植物，要在苗期及時(shí)追肥促苗快長(zhǎng)，充分利用春季高質(zhì)量的溫度和光照資源.葛苗移栽成活以后，就要及時(shí)追施一次提苗肥，時(shí)間大約在葛苗移栽后半個(gè)月左右.每畝可選用尿素3kg。

氯化鉀5kg，復(fù)合肥3kg兌水澆施.若農(nóng)戶家中建有沼氣池，選用沼液肥更好，或澆施清糞水.在第一次追施提苗肥以后，可以根據(jù)葛苗生長(zhǎng)情況，再施追肥1--2次提苗肥.當(dāng)葛藤長(zhǎng)到1.5m以上的長(zhǎng)度時(shí)，深扎的根系就可以吸收利用基肥養(yǎng)份了，不必再進(jìn)行根部追肥。

抗旱保苗：葛根是一種喜光性植物，向光性強(qiáng).每年的春季正是葛根生長(zhǎng)的最佳有利時(shí)機(jī).因此，葛苗移栽的最佳節(jié)令是三月份，而此時(shí)正是旱情最為嚴(yán)重的時(shí)期。因此，要注意抗旱保苗。

確保葛苗移栽成活，可以采取地膜覆蓋栽培方法，既能保濕，又能提高地溫，促進(jìn)葛苗正常生長(zhǎng)。進(jìn)入雨季后，應(yīng)及時(shí)去除地膜，保證土壤有足夠的水份供葛苗生長(zhǎng)。

搭架引蔓：葛根是一種藤本攀緣植物，需要搭架給葛藤攀緣生長(zhǎng)，才能促進(jìn)塊根膨大，獲得高產(chǎn).所以，搭架是必不可少的措施.當(dāng)葛藤長(zhǎng)到50多cm長(zhǎng)的時(shí)候(約為栽后一個(gè)多月)，就要及時(shí)搭架引蔓.利用2米長(zhǎng)的竹竿或木竿。

在兩株葛苗中間斜插一根竹竿，相鄰兩行的竹竿交叉為"人"字形，在上面放一根長(zhǎng)竿，用繩索捆綁固定，再把葛藤引上架.搭架的時(shí)候要注意插穩(wěn)插實(shí)，捆緊，以防大風(fēng)吹倒。

修剪整蔓：在葛藤生長(zhǎng)過(guò)程中要注意修剪整蔓，抑制風(fēng)長(zhǎng)，促進(jìn)塊根膨大.主要有兩點(diǎn)：一是每株葛苗可留1--2條葛藤培養(yǎng)形成主蔓，在葛藤還沒(méi)有長(zhǎng)到1m長(zhǎng)的時(shí)候，不留分枝側(cè)蔓，要隨時(shí)剪除萌發(fā)的側(cè)蔓，促進(jìn)主蔓長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯，一米以上所萌發(fā)的側(cè)蔓全部留著長(zhǎng)葉片，保持足夠的光合葉面積。

二是當(dāng)所有的側(cè)蔓生長(zhǎng)點(diǎn)距根部的距離達(dá)到三米長(zhǎng)的時(shí)候，要摘除頂芽，抑制風(fēng)長(zhǎng)，促進(jìn)滕蔓長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯和腋芽發(fā)育，準(zhǔn)備來(lái)年繁苗扦插芽節(jié)，確保根部膨大所需營(yíng)養(yǎng).在下一年開(kāi)春后，要及早修剪，每株葛根只能保留2--3條藤蔓培養(yǎng)形成主蔓，1m以內(nèi)不留分枝側(cè)蔓，以防"葛頭"長(zhǎng)得過(guò)大，消耗過(guò)多養(yǎng)分，影響葛根膨大。

中耕鋤草：進(jìn)入雨季后，雜草生長(zhǎng)很快，要適時(shí)中耕除草，培土清溝及時(shí)排出積水，使葛根生長(zhǎng)有一個(gè)良好的環(huán)境。葛根為旱地作物，根系發(fā)達(dá)，耐旱不耐澇，雨季要保持排水暢通。中耕除草一般根據(jù)雜草生長(zhǎng)情況進(jìn)行2--3次即可。

病蟲(chóng)草鼠害防治：病蟲(chóng)草鼠害防治要積極貫徹執(zhí)行"預(yù)防為主，綜合防治"的植保方針，針對(duì)病蟲(chóng)害發(fā)生應(yīng)同時(shí)具備的三個(gè)條件：①要有一定的蟲(chóng)源和病源物;②要有適宜的食物；③適宜的氣候;積極采取相對(duì)應(yīng)的預(yù)防控制措施。

首先是通過(guò)病蟲(chóng)檢疫，確保種苗無(wú)蟲(chóng)無(wú)病無(wú)草，其次是采取農(nóng)業(yè)綜合防治措施:輪作，深翻曬伐，土壤消毒，中耕除草，抗旱排澇，修剪整蔓，增施肥料等措施，促進(jìn)葛根健壯生育。

增強(qiáng)抗逆能力，減少病蟲(chóng)草鼠危害，在萬(wàn)不得已的情況下才采用化學(xué)防治的方法，控制病蟲(chóng)草鼠危害。在選用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，要注意按GAP規(guī)范和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的要求，選用高效，低毒，低殘留或多或無(wú)毒副作用的農(nóng)藥。

葛根抗病蟲(chóng)害的能力很強(qiáng)，一般很少發(fā)生病蟲(chóng)害，有時(shí)會(huì)有輕微的黃粉病，根腐病，蛀心蟲(chóng)，蝽蟓，蝗蟲(chóng)，蚜蟲(chóng)，松毛蟲(chóng)等危害，對(duì)產(chǎn)量品質(zhì)影響不大，可以不必專門防治。若要防治，害蟲(chóng)可人工捕殺或選用普通的高效低毒殺蟲(chóng)劑防治，如敵殺死，敵敵畏，樂(lè)果等。

病害可選用甲基托布津700倍液，退菌特800倍液或多菌靈可濕性粉劑800倍液防治。但來(lái)自土壤的蟲(chóng)害，卻是要加以重視的。土蠶，黃螞蟻對(duì)幼苗成活和葛根的產(chǎn)量品質(zhì)影響極大，不可不防。

我們?cè)陂_(kāi)挖種植溝時(shí)就要人工捕殺土蠶，結(jié)合施底肥回填土?xí)r，就要施用土壤殺蟲(chóng)農(nóng)藥毒殺害蟲(chóng)。在葛根生長(zhǎng)期，可選用5%辛硫磷顆粒劑或3%呋喃丹顆粒劑施入土壤毒殺。另外，葛根有甜味，老鼠特別愛(ài)吃，因此，也要注意鼠害防治。

適時(shí)采收：每年冬季(12--2月)為采收葛根最佳節(jié)令，葛根已停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠期.此時(shí)，積累的有效成分最多，品質(zhì)最好。采挖時(shí)注意保持葛根完整，盡量少損傷，因?yàn)橥馄p傷了容易霉?fàn)€，以至失去利用價(jià)值。

除凈泥土，葛頭須根和雜物，分級(jí)上市交售.葛根采收后，不能用水清洗，否則會(huì)加快葛根潰爛，根據(jù)多年種植葛根實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)質(zhì)葛根以2-3年生收獲為好，有效成分含量較高，品質(zhì)好，畝產(chǎn)較高，栽培效益較佳。

家庭葛粉加工：將采挖的葛根用清水洗凈后，刮凈表皮，切塊切條切成花生粒大小，用打漿機(jī)打成漿泥，把葛根漿泥裝入紗布袋內(nèi)擠壓過(guò)濾，把漿液沖洗擠壓干凈，分離出纖維和淀粉乳，把淀粉乳置于池內(nèi)自然沉淀，分離出的淀粉自然曬干，即得葛根純粉。

家庭葛片加工：將采挖的葛根用清水洗凈后，刮凈表皮，放入清水中浸泡一夜，撈出洗凈晾干，熏磺至軟透心，停止燒磺，留在柜內(nèi)24--48小時(shí)，讓其黃水流出，再用清水洗凈，日曬至五成干。

切成6×4.5×0.8-1厘米的長(zhǎng)方形片，曬至足干。商品質(zhì)量，統(tǒng)級(jí)，干貨，長(zhǎng)方形片(5×3.5×0.6--0.8厘米)，表面粉白或黃白色，具粉性，有較少纖維和環(huán)狀紋理.質(zhì)堅(jiān)實(shí)，間有碎小片，無(wú)雜質(zhì)，蟲(chóng)蛀。