甘露子別名：寶塔菜、地蠶、甘露子、土人參、地轱轆、螺絲菜，地環(huán)兒。甘露子多年生草本，高13～23厘米。根狀莖長而橫走，密被白棕色狹鱗片。具有祛風(fēng)除濕，清熱解毒的作用。藥材基源：唇形科水蘇屬植物甘露子Stachys sieboldi Miq.，全草或塊莖入藥。

甘露子為唇形科水蘇屬中能形成塊莖的栽培種，著名產(chǎn)地有江蘇揚州、河南偃師、湖北荊門和青海西寧等地。甘露子以塊莖供食用，肉質(zhì)脆嫩，具有潤肺益腎、滋陰補血的功能，可治療氣喘、肺虛咳嗽、腎虛腰疼、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咳血等疾病。

每百克食用部分含有蛋白質(zhì)2．2克—5．5克、脂肪0．3克、糖類17克—20．3克、維生素A5個國際單位、維生素B10.2毫克、維生素B20.1毫克、維生素C6毫克、鈣32毫克、磷88毫克、鐵0.6毫克。甘露子的腌制品是揚州醬菜中的上品，聞名中外。

形態(tài)特征：輪傘花序具6花，組成長5-15厘米穗狀花序；下部苞葉卵狀披針形，上部苞葉披針形，無柄，近全緣，小苞片線形?；üｉL約1毫米，被微柔毛；花萼窄鐘形，長約9毫米，被腺柔毛，內(nèi)面無毛，10脈稍明顯；

萼齒三角形或長三角形，長約4毫米，具刺尖，微反折；花冠粉紅或紫紅色，下唇具紫斑，長約1.3厘米，冠筒長約9毫米，近基部前方微囊狀，被微柔毛，運檐被微柔毛，內(nèi)面無毛，上唇長圓形，長4毫米，下唇3裂，中裂片近圓形，寬約3.5毫米，側(cè)裂片卵形。

生長習(xí)性：甘露子喜生溫濕地或近水處，不耐高溫、干旱，遇霜枯死。采收儲藏：夏秋采全草，秋季采挖塊莖，洗凈，鮮用或曬干。甘露子為短日照作物，喜溫暖潮濕氣候，不耐高溫和干旱，宜在無霜期栽培。

越冬的地下莖，于3月下旬當土壤溫度為8℃左右時開始萌芽，“清明”前后出土。當氣溫為20℃～24℃時，生長旺盛．8～9月間，氣溫穩(wěn)定在28℃左右，植株開花并抽生匍匐莖。以后，地上部分生長逐漸緩慢，而匍匐莖先端數(shù)節(jié)開始膨大形成塊莖。10月份食用部分已充分長大，11月份以后，地上部分枯死。

甘露子的栽培技術(shù)

栽培方式及季節(jié)：甘露子生長期較長，從種到收長達270多天。可以連作，但年限不能過長，一般為2～3年。甘露子可以和絲瓜及玉米間作，可充分利用光能，同時適當遮陰，減少水分蒸發(fā)，有較好的增產(chǎn)效果，通常在早春栽植，當年冬季即可采收。

栽培要點

整地施基肥：種植前每畝施廄肥1500～2000千克，將肥料翻入土中，作成寬2.6米的畦，開好田塊周圍排水溝。

栽植：以塊莖繁殖，—般在終霜前后栽植，株距20～25厘米，每穴種1～2個塊莖，有分枝的塊莖，可—分為二栽植。行距25～30厘米。每畝用種量15～25千克，栽后20～30天萌芽。

田間管理：出苗后要及時中耕除草，直到封行為止。因封行后正是地下匍匐莖快速生長之際，中耕會傷害地下莖。6月份植株生長旺盛，應(yīng)結(jié)合施肥澆水1～2次，最好在天冷、地冷、水冷時澆水。“立秋”以后，地下莖開始膨大，每畝用尿素10千克，對水5000千克施用。

采收：通常于11月下旬到12月上旬采收，選大的塊莖出售，小的留種。塊莖受熱后易腐爛，不可窖藏。塊莖采收后，選一塊向陽的地方，將塊莖鋪于地面，上覆細土4～7厘米，就能安全越冬。栽培方式及季節(jié)

甘露子生長期較長，從種到收長達270多天?？梢赃B作，但年限不能過長，一般為2～3年。甘露子可以和絲瓜及玉米間作，可充分利用光能，同時適當遮陰，減少水分蒸發(fā)，有較好的增產(chǎn)效果，通常在早春栽植，當年冬季即可采收。

五月，掘它的莖來蒸吃煮吃，味道像百合?；蛘哂锰}卜鹵和鹽菹水處理、收藏，使它的地下莖不至變黑。也可用醬汁浸泡或摻入蜜后收藏。既可做菜，又可充當果品。

性喜溫暖，忌高溫潮濕，生育適溫15～25度。栽培土質(zhì)以肥沃之砂質(zhì)土壤為佳，排水需良好，滯水不退易腐爛。可用扦插法或塊莖繁殖。12～1月盛產(chǎn)。