紫蘇在中國(guó)種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，在很多方面都發(fā)揮著巨大的作用。是唇形科一年生草本植物，別名有桂荏、白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、蘇麻、水升麻等。紫蘇的生長(zhǎng)適應(yīng)能力很強(qiáng)，對(duì)環(huán)境的要求不高，一般生長(zhǎng)在排水良好，肥沃的沙質(zhì)壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、溝邊地邊。

一、紫蘇的吃法

1、涼拌

食用紫蘇常見(jiàn)的吃法就是涼拌，通常要先葉子采集下來(lái)，清洗干凈后焯水，之后用涼水浸泡2-3分鐘時(shí)間。之后把蒜炒香并適當(dāng)加一些鹽，最后把處理好的葉子放進(jìn)蒜中，攪拌攪拌就可以吃了。

2、燜鴨

要先把紫蘇焯水，之后把鴨肉準(zhǔn)備好。在鍋中把鴨肉給炒到變色，之后加上白糖、料酒和生抽。攪拌一小會(huì)后就可以加紫蘇葉子了，最后再加適量的水，只要水能沒(méi)過(guò)鴨肉就好，加水之后慢慢的熬制，在快熟之后加上部分鹽就行。

3、其他吃法

關(guān)于紫蘇的吃法其實(shí)有很多種，可以將其用來(lái)炒田螺、炒羊肉或者是用來(lái)燒魚(yú)都可以。也可以在燒好菜上，擺上一些紫蘇葉子，不但味道優(yōu)美還很美觀。另外，我國(guó)的一些地區(qū)也會(huì)將其作成茶。

二、紫蘇的功效與作用

紫蘇油的功效：

1、降血脂

紫蘇油中含有豐富α-亞麻酸，這種物質(zhì)對(duì)于控制血小板凝結(jié)和減少血液中中性油脂有非常重要的作用，從而達(dá)到降血脂的作用，有高血脂的人平時(shí)可以食用紫蘇油。

2、增強(qiáng)記憶

它含有的的α-亞麻酸能夠轉(zhuǎn)化成DHA，這種物質(zhì)能夠改善記憶力，同時(shí)也是穩(wěn)定情緒和延緩衰老的重要元素。對(duì)于學(xué)習(xí)狀態(tài)下的人群有很好的記憶力提升效果，促進(jìn)腦神經(jīng)的發(fā)育，改善記憶力。

紫蘇水功效：

1、治療感冒

紫蘇水能夠驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，能有效的排出體內(nèi)的毒素，感冒的時(shí)候可以用葉子泡水喝，能夠有效的緩解感冒的癥狀。如果出現(xiàn)咳嗽或者是氣短等并發(fā)的癥狀的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆米咸K水同樣也是能起到很好的緩解作用的。

2、消炎殺菌

它有天然的抑制細(xì)菌的能力，尤其是對(duì)于平時(shí)比較常見(jiàn)并且多發(fā)的肺炎球菌或者是大腸桿菌，不僅如此，它能讓體內(nèi)大多數(shù)的病毒失去活性，能夠抑制細(xì)菌和病毒的發(fā)展，達(dá)到很好的殺菌的效果。